記事 2014.06.08記事 和糀:国本斎愛 – アレルギーの子供が増える時代に、糀の事を知ってほしい 米、麦、豆などの穀物にコウジ菌を付着させて繁殖させたものを「こうじ」と呼びます。 味噌・醤油・みりん・酒など、和食の基本となる醸造調味料は、「こうじ」... 2014.06.08記事