福岡｜明太子工場に潜入する体験型施設「ふくや味の明太子工場ハクハク」2026年2月リニューアルオープン

明太子の製造工程を体験型で学べる施設「ふくや味の明太子工場ハクハク」が、2026年2月1日にリニューアルオープンする。今回の刷新では、来館者が“工場に潜入する挑戦者”となり、明太子の美味しさの秘密を解き明かすミッション型の工場見学へと進化。入館無料となり、観光や家族での立ち寄りスポットとして、より身近な存在へ生まれ変わる。

本施設は2013年に「博多の食と文化の博物館ハクハク」として開館し、12年の歴史を重ねてきた。今回のリニューアルでは、“明太子を見て、作って、味わう”体験に特化した構成とし、施設名も親しまれてきた愛称「ハクハク」を継承。博多の食文化を象徴する明太子の魅力を、体感的に伝える場として再構築されている。

最大の見どころは、2階に新設されたミッション型の工場見学エリア。映像や音、インタラクティブ展示を通じて、調味液づくりから漬け込み、計量、出荷までの工程を追体験できる。感覚的に楽しめる展示と、背景を深く知る展示を組み合わせることで、子どもから大人、海外来場者まで幅広く楽しめる内容となっている。

1階のショップとカフェも大幅に拡充。売場面積は約1.2倍となり、カフェは70席へ増設された。名物の明太子食べ放題の茶漬けに加え、辛さを抑えたメニューも用意され、食の楽しさも進化している。さらに、自分好みに辛さやトッピングを調整できる「my明太子」手作り体験や食品サンプル作り体験など、参加型コンテンツも充実する。

館内では、博多祗園山笠の舁き山を通年で常設展示。リニューアルにより、より間近で迫力ある鑑賞が可能となった。オープン後は2月末まで記念イベントも予定され、工場見学ミッションや来場者プレゼントなど、体験をさらに深める企画が展開される。

施設概要

名称：ふくや味の明太子工場ハクハク
期間：2026年2月1日～
時間：10:00～16:00
会場：ふくや味の明太子工場ハクハク
住所：福岡県福岡市東区社領2-14-28
料金：入館無料（一部体験は有料）
公式：WEB
主催：株式会社ふくや

Event Summary for International Visitors

“Hakuhaku,” the Mentaiko Factory Experience by Fukuya in Fukuoka, will reopen in February 2026 with a renewed, mission-based tour concept. Visitors can immerse themselves in the process of making Japan’s famous spicy cod roe through interactive exhibits and live factory views. With free admission, hands-on workshops, and expanded dining and shopping areas, the facility offers an engaging way to explore Fukuoka’s food culture.

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