福岡の名物「今屋のハンバーガー」大阪1号店が日本橋に5月19日オープン。伝説の味を継承した新拠点誕生

福岡・西公園の展望台で半世紀にわたり愛され続ける名物店「今屋のハンバーガー」の味を継承した「今屋のハンバーガー大阪1号店」が、2026年5月19日（火）、大阪市中央区日本橋にグランドオープンする。

「今屋のハンバーガー」は、福岡市中央区・西公園で、“宇宙人”の愛称でも知られる今崎勝美氏が約50年間焼き続けてきたホットドッグスタイルのハンバーガー。全国のハンバーガーランキングで上位に選出されたほか、大手コンビニとのコラボ商品化や動画配信でも話題を集め、全国にファンを持つ福岡のソウルフードとして知られている。

今回オープンする大阪1号店は、「生まれ育った大阪で、今崎さんの味を広めたい」という店主の想いから誕生。パン、肉、空間づくりのすべてにこだわり、納得のいく品質を追求するため、当初予定よりオープン時期を延期して準備が進められてきた。

大阪店最大の特徴のひとつが、専用開発されたドッグパン。本店の哲学である「食材の味を邪魔しない、無添加で安心安全なパン」を踏襲しながら、何度も試作を重ね、焼くとパリッと香ばしい独自仕様に仕上げた。

ハンバーグに使用する挽き肉も、お肉店へ特注。毎朝挽きたてを仕入れることで、肉本来の旨味や甘みを最大限に引き出している。「ソースを付けなくても美味しい」と語るほど、素材そのものの味に力を入れているのも特徴だ。

店内空間は、大阪ミナミらしいアメリカンダイナーをイメージ。福岡のノスタルジックなローカルフード文化と、スタイリッシュなダイナー空間を融合させた、大阪1号店ならではの世界観を演出する。

福岡発の伝説的ハンバーガーが、大阪でどのような新たな歴史を刻むのか注目が集まりそうだ。

店舗概要

店名：今屋のハンバーガー大阪1号店
開店：2026年5月19日（火）
住所：大阪府大阪市中央区日本橋2丁目8-15 ユーロハイツ1階T03
電話：090-6895-7546
内容：ホットドッグスタイルハンバーガー専門店
公式：WEB

Event Summary for International Visitors

“Imaya no Hamburger,” a legendary burger stand from Fukuoka’s Nishi Park with over 50 years of history, is opening its first Osaka location on May 19, 2026. Known for its hotdog-style burgers, handmade patties, and specially developed additive-free bread, the new shop in Osaka’s Nipponbashi area combines the nostalgic taste of Fukuoka with an American diner atmosphere.