博多｜オランダ発「SMAAK」2号店が11月開業！九州食材を生かすガストロノミーレストラン

オランダ発のガストロノミーレストラン「SMAAK（スマーク）」の2号店「SMAAK博多」が、2026年11月、JR博多駅直結のJR博多シティ「シティダイニングくうてん」9階にオープンする。

「SMAAK」は、オランダのミシュラン三つ星レストラン「De Leest」を率いたヤコブ・ヤン・ボエルマがプロデュースするレストラン。2022年に横浜・馬車道で開業し、酸味や旨味、香り、温度、食感などを重ねた創造性豊かなコース料理を提供している。

「SMAAK博多」では、玄界灘の魚介や九州産の野菜、肉、柑橘などを取り入れ、横浜店の料理をそのまま再現するのではなく、九州の食材や文化を生かした料理を展開。店内は北欧を思わせるシンプルで温かみのある空間に仕上げる。

席数は28席。ランチコースは5,200円から、ディナーコースは9,900円からを予定しており、予約受付は10月開始予定。詳細なコース内容は予約開始時に発表される。

店舗概要

店名：SMAAK博多
開業：2026年11月予定
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ シティダイニングくうてん9階
席数：28席
料金：ランチコース5,200円～／ディナーコース9,900円～
予約：2026年10月予定
公式：WEB

English Summary

“SMAAK Hakata,” the second location of the Dutch gastronomy restaurant SMAAK, will open at JR Hakata City in November 2026. The restaurant will offer innovative course meals combining Jacob Jan Boerma’s culinary philosophy with seafood, vegetables, meat, and citrus from Kyushu.