福岡・春吉｜薪火料理を楽しむ「SMOKE DOOR Haruyoshi Saryo」が9月20日オープン

福岡市中央区春吉に薪火レストラン「SMOKE DOOR Haruyoshi Saryo（スモークドア ハルヨシサリョウ）」が、2026年9月20日（日）にオープンする。

熾火、直火、遠火、燻製など、薪火が持つさまざまな火の性質を食材に合わせて使い分け、九州の食材と日本の食文化に根づく味わいを組み合わせたコース料理を提供する。

店内には薪火を間近に楽しめるカウンター9席を含む33席を用意。木や石、鉄などの素材を生かした空間で、火を操る料理人の手元や煙、食材が焼ける音や香りまで感じられる造りとなっている。

Executive Chefを務めるのは、薪火料理を中心とするミシュラン三ツ星レストランなどで経験を積んだTyler Burges。Head Chefには、フレンチや和食、オーストラリア、スペインで料理経験を重ね、薪火料理を学んだ柏村未来斗が就任する。

概要

店名：SMOKE DOOR Haruyoshi Saryo
開店：2026年9月20日（日）
時間：17:00～23:30（最終入店21:30）
住所：福岡県福岡市中央区春吉3丁目13-1
休み：月曜日
席数：33席（カウンター9席、テーブル24席）
コース：13,500円～（税込）※別途サービス料10％
予約：WEB
電話：092-791-3139
公式：WEB

English Summary

“SMOKE DOOR Haruyoshi Saryo,” a new wood-fired restaurant, will open in Haruyoshi, Fukuoka, on September 20, 2026. The restaurant uses various wood-fire techniques to bring out the best in Kyushu ingredients and serves course meals inspired by Japanese food culture.