北九州｜百年床 宇佐美商店のサバぬか炊きが大阪・関西万博のONOGIRI WOW!に登場

北九州市小倉の老舗百年床 宇佐美商店が製造するサバのぬか炊きが、2025年大阪・関西万博で開催されるONOGIRI WOW!の具材に選出された。9月17日から10月13日までの期間、福岡県代表食品として世界に向けて伝統の味を発信する。

ONOGIRI WOW!は、象印マホービンが展開する大阪・関西万博のORA外食パビリオンで、象印のおにぎり専門店である。象印の最上位モデル炊飯ジャー「炎舞炊き」で炊き上げた米を使ったおにぎりを販売する。ここで、2025年9月17日から10月13日の期間には北九州のサバのぬか炊きが提供される。
公式：WEB

北九州郷土料理「ぬか炊き」

ぬか炊きは、サバやイワシなどの青魚を醤油・砂糖などで煮込み、ぬか床を加えて仕上げる北九州市独特の料理。骨まで柔らかくなるほど煮込まれたサバはご飯との相性が良く、地域の家庭や飲食店で長年親しまれてきた。

企業情報

社名：有限会社宇佐美（百年床 宇佐美商店）
住所：北九州市小倉北区
事業：100年以上続くぬか床を守りつつ、サバのぬか炊きや各種ぬか漬け商品を製造・販売。伝統を継承しながら現代的な商品開発に取り組み、北九州の味を全国へ発信している。

Event Summary for International Visitors

Saba Nukadaki, a traditional dish from Kitakyushu produced by Hyakuentoko Usami Shoten, has been selected as a featured filling for ONOGIRI WOW! at the Osaka-Kansai Expo 2025. From September 17 to October 13, visitors can experience this Fukuoka specialty, showcasing the city’s unique culinary culture to the world.