佐賀｜若手農家とどら焼き店「小嶋や」による無添加『焼き芋あんどら焼き』 2025年9月5日発売

佐賀県伊万里市の和菓子店「小嶋や」は、地元の若手農家と協力し無添加『焼き芋あんどら焼き』を2025年9月5日に発売する。休耕田再生から生まれた「紅はるか」をセラミック製法で焼き上げ、糖度40度超の蜜芋に仕立てた焼き芋を裏ごしして餡に使用。香料・着色料・保存料を使わず、素材本来の甘みを活かした新しいどら焼きが誕生した。

新商品に使われる「紅はるか」は、28歳の農業者・立石瑛人氏が休耕田を再生して栽培したもの。焼き物の里・佐賀ならではのセラミック焼成によって芯までじっくり加熱し、蜜が滴るような甘さを実現した。小嶋やが培った製餡技術と組み合わせることで、焼き芋の香りと滑らかな口どけを両立させた。

開発の背景には、佐賀県でも深刻化する農業の担い手不足がある。地域農業を支える若手生産者と地元菓子店の連携により、地元資源を活かした商品化が実現した。今回の商品は小嶋や店舗や伊万里ふるさと村、公式オンラインショップで販売され、冷凍商品としても順次展開される。

商品概要

名称：小嶋や謹製 どら焼 焼き芋
発売：2025年9月5日（金）
価格：340円（税込368円）
販売：小嶋や店舗／伊万里ふるさと村／公式オンラインショップ
特長：無添加（香料・着色料・保存料不使用）、焼き芋餡による自然な甘さ

店舗情報

小嶋や
住所：佐賀県伊万里市山代町楠久549-2
時間：9:00～17:00
公式：WEB・Instagram

Event Summary for International Visitors

A new additive-free dorayaki called “Yakiimo An Dorayaki” will be launched on September 5, 2025, in Imari, Saga Prefecture. The product is made with “Beni Haruka” sweet potatoes grown by a young farmer who revived abandoned rice fields. Using a special ceramic baking method, the potatoes reach a natural sweetness of over 40 degrees. Blended into a smooth sweet potato paste and wrapped in dorayaki by the confectionery shop Kojimaya, this new dessert highlights Saga’s local agriculture and craftsmanship. Available at Kojimaya shops, Imari Furusato Village, and online.