佐賀ラーメンの奥深き世界へ。地元で愛されるおすすめ名店ガイド

九州のラーメンといえば「博多」や「久留米」が真っ先に思い浮かびますが、実は知る人ぞ知る独自の進化を遂げたのが「佐賀ラーメン」です。 博多よりも少し太めで柔らかめの麺、そして有明海の恵みである「海苔」や「生卵」のトッピング。一口啜れば、その滋味深く優しい味わいに驚くはずです。今回は佐賀ラーメンの名店をご紹介します。

種類	店名	住所	電話	紹介文（事実のみ・約30文字）
とんこつ	一休軒 呉服元町店 （いっきゅうけん）	佐賀市呉服元町1-8	0952-27-2180	呼び戻しで引き出すコク。特注麺はやわめがおすすめ。
とんこつ	佐賀ラーメンいちげん。	佐賀市川副町大字西古賀925-1	0952-45-7865	元祖「もとむら」の系譜。濃厚でキレのあるスープで行列。
とんこつ	駅前ラーメンビッグワン	佐賀市駅前中央1-13-16	0952-30-8212	1983年創業。佐賀駅前で脂控えめであっさりしたスープ。
とんこつ	佐賀ラーメン喰道楽 北方本店 （くいどうらく）	武雄市北方町大字志久1204-1	0954-36-2846	羽釜で炊き上げる濃厚でコクのあるスープ。
とんこつ	黒豚とんこつのんぶー	佐賀市呉服元町2-2	090-2507-1261	無化調黒豚とんこつ。替え玉は全6種類の麺から選べる。
とんこつ	後楽園本店 （こうらくえん）	多久市北多久町大字小侍714-2	0952-75-3035	1979年創業。あっさりとんこつと中太麺。
とんこつ	幸陽閣 （こうようかく）	佐賀市下田町3-31	0952-24-5084	豚骨100%の呼び戻し製法のスープ。王道の佐賀ラーメン。
とんこつ	大久ラーメン 吉野ヶ里本店 （だいきゅう）	神埼郡吉野ヶ里町吉田2150-1	0952-52-1678	1986年創業、豚骨のみ使用。長時間炊き出した力強く濃厚なスープ。
とんこつ	徳吉ラーメン （とくよし）	佐賀市川副町大字南里2146-11	0952-45-7495	川副の老舗佐賀ラーメン。安定のおいしさ。
とんこつ	東洋軒 （とうようけん）	佐賀市水ヶ江1-5-7	0952-23-4859	水ヶ江の老舗。あっさりしつつ深い味わい。
とんこつ	麺屋 ぷいぷい	佐賀市鍋島4-6-1	0952-65-4240	深みあるとんこつスープ。国産食材へのこだわり。
とんこつ	麺家 ぶらっくぴっぐ	佐賀市嘉瀬町中原2480-1	0952-26-5666	2種類の豚骨を配合. 濃厚でパンチのある味わい。
とんこつ	丸幸ラーメンセンター （まるこう）	三養基郡基山町大字小倉1642	0942-92-2855	黄色い店構えが目印。クリーミーで飽きのこない老舗の味。
とんこつ	まる宗ラーメン	多久市北多久町大字小侍1113-10	0952-75-5204	昔ながらのやさしいとんこつスープ。
とんこつ	マルトヨラーメンセンター	杵島郡大町町大字福母418-6	0952-82-3536	コクのあるとんこつスープと立ち寄りやすい雰囲気。
とんこつ	来久軒 （らいきゅうけん）	武雄市武雄町大字昭和12-8	0954-22-2522	武雄を代表する老舗。豚骨の旨味が凝縮された味わい。
とんこつ	竜里 （りゅうざと）	唐津市菜畑4070-2	0955-73-4920	名店「一竜軒」の製法を継承。濃厚まろやかな豚骨。

佐賀ラーメンをより深く楽しむなら、ぜひ「生卵」をトッピングしてみてください。途中で黄身を崩すと、スープがいっそうマイルドになり、佐賀ならではの味の変化を楽しめます。 博多や長浜のような「バリカタ」ではなく、スープと馴染む「やわ」の食感を楽しむのが佐賀流。ぜひ、お気に入りの一軒を見つけてみてください。