熊本｜全室露天風呂付き「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」2026年11月開業予定

株式会社温故知新は、熊本県南阿蘇村にて新たなリトリートホテル「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」を2026年11月に開業予定と発表した。世界有数のカルデラを擁する阿蘇の大地を舞台に、“自然を楽しむ”から“自然の根源と向き合う”へと踏み込んだ滞在体験を提案する。

コンセプトは「火と土の対話、大地と人との約束」。野を歩き、草木を摘み、火を熾し、湯に身を委ねる――古来より人が繰り返してきた根源的な営みを滞在の核に据え、「ASO FORAGING EXPERIENCE」をテーマに、自然とのつながりを取り戻す時間を提供する。

施設名「HONO」は、「仄（ほの）」に由来。火とともに生きてきた人々の暮らしに残る火の気配と、阿蘇の大地が持つ温かさや畏怖を重ね合わせた名称となっている。

阿蘇五岳を一望するロケーションに位置し、全17室すべてに温泉露天風呂を完備。一部客室にはサウナも備える。客室面積は54平方メートルから150平方メートルまで用意され、大きな窓やテラスから阿蘇カルデラの雄大な景色を望むことができる。

ASO FORAGING EXPERIENCE

滞在の中心となるのが、阿蘇の自然を五感で味わう「ASO FORAGING EXPERIENCE」。敷地内の“食べられる庭”をはじめ、季節ごとの山菜採集、渓流釣り、きのこ採集、野焼き体験などを通じて、自然の循環を身体で感じるプログラムを展開する。

敷地内には30種類以上の山野草が育つ庭園を整備。日本草木研究所監修のもと、阿蘇在来種を中心に植栽を構成し、収穫した植物がそのまま料理へとつながる体験を用意する。

また、客室やレストランからは阿蘇の放牧風景が広がり、栗林や原木椎茸の収穫体験も実施予定。インルームスパでは、庭で摘んだハーブや在来植物を取り入れたトリートメントを楽しめる。

プリミティブ・ガストロノミー

食体験のテーマは「プリミティブ・ガストロノミー」。阿蘇の山から天草の海へと続く自然の循環をコース料理で表現する。薪や茅で火を熾し、太陽光や風を利用した調理法など、人類が古来より扱ってきたエネルギーを活用した料理を提供する。

料理長には高知県出身の今西大和氏が就任。フランスの名店「Septime」や「Le Chateaubriand」などで研鑽を積み、世界的レストランランキング「The World’s 50 Best Restaurants」ランクイン店舗でもシェフを務めた経歴を持つ。

館内デザインには、阿蘇の草原を支えてきた「茅」など自然素材を積極的に採用。人と自然の境界を曖昧にする空間設計を通じて、静かに自身と向き合う滞在を目指す。

開催概要

名称：阿蘇リトリート HONO by 温故知新
開業予定：2026年11月
所在地：熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陰5298-1
アクセス：熊本空港から車で約25分
客室数：17室（全室温泉露天風呂付き、一部客室サウナあり）
客室面積：54平方メートル～150平方メートル
付帯施設：レストラン、食べられる庭、インルームスパ
予約開始：2026年夏頃予定
公式：WEB
Instagram：WEB

Event Summary for International Visitors

“Aso Retreat HONO by Onko Chishin” is scheduled to open in Minamiaso Village, Kumamoto, in November 2026. Featuring only 17 guest rooms with private open-air hot springs, the retreat offers immersive experiences inspired by nature and traditional human activities such as foraging, fire-making, and seasonal harvesting. Guests can enjoy panoramic views of the Aso caldera, primitive gastronomy dining, and wellness experiences deeply connected to the volcanic landscape of Aso.